Партизанский маркетинг в ресторанном бизнесе
Реклама и продвижение бизнеса – дело нелегкое, и требует от предпринимателя не только денег, но и определенных знаний. Реклама же ресторанного бизнеса имеет еще и ряд особенностей. И главной из них является то, что в подавляющем большинстве случаев, владелец ресторана не в состоянии тратить огромные суммы на продвижение своего заведения с использованием стандартных инструментов рекламы, таких как: наружной рекламы и рекламы в СМИ. Поэтому успех рекламной компании ресторана или кафе будет во многом зависеть от умения владельца применять дешевые, но эффективные методы продвижения, а для их поиска и дальнейшего применения ему потребуется креативность и нестандартность мышления.
Ресторанный бизнес – довольно прибыльное дело, и хотя рынок общественного питания у нас в стране еще далек от насыщения, конкуренция в этой сфере бизнеса очень высока. В таких условиях хорошие результаты в продвижении заведения можно достичь при помощи методов партизанского маркетинга. Напомню, что партизанский маркетинг использует самые различные доступные средства, которые дешевы или же вообще бесплатны, для достижения целевой аудитории. Приметно и то, что в последнее время партизанская реклама становится очень популярной, так как она не требует большого бюджета, а действенность ее намного превосходит распространенные способы рекламы. Даже крупнейшие мировые компании, располагающие огромными бюджетами, все чаще стали прибегать в своих рекламных компаниях именно к партизанскому маркетингу.
Условно способы партизанской рекламы можно разделить на две группы: онлайн и оффлайн способы.
Оналйн способы партизанской рекламы предполагают различные варианты распространения информации о заведении в сети Интернет, а также использование социальных сетей для контакта со своими клиентами и потенциальными потребителями.
Сайт ресторана. Сайт ресторана должен содержать не просто информацию о заведении, основной упор следует сделать на представлении информации о меню ресторана и фирменных блюдах. Очень хорошо, если на сайте будут представлены не просто фотографии заведения, а видеоматериалы, позволяющие потенциальным посетителям заранее представить комфортность пребывания в ресторане.
Социальные сети. Присутствие в социальных сетях, позволит держать контакт с постоянными и будущим клиентами. С помощью таких контактов очень удобно, а главное абсолютно бесплатно, можно оповещать о планировании различных мероприятий в ресторане, можно вести опросы потребителей на самые различные темы.
Сервисы скидок. Использование для продвижения сервисы скидок таких, как Биглион, Группон, и т.д. Участие в этих сервисах бесплатное, а эффект может быть очень ощутимым.
Интерактивные карты. Для продвижения заведения общественного питания эффективным может также быть использование интерактивных карт, предлагаемых компаниями Google (Google Map) и Яндекс (Яндекс Карты). Так как ресторан или кафе это в первую очередь место, то такие сервисы смогут направить не один десяток посетителей.
Специальные сервисы развлекательных сайтов. Регистрация в каталогах специальных развлекательных сайтов, а также участие в их рейтингах позволит также получить интерес со стороны целевой аудитории.
Оффлайн способы партизанского маркетинга в ресторанном бизнесе в основном направлены на узнаваемость заведения, привлечения новых посетителей, а также на формирование постоянных клиентов при помощи различных действий, в основном дешевых или вовсе бесплатных.
Кросс-маркетинг. Широкое применение у нас в стране не получил, пока… Хотя это очень эффективный способ, попадающий под классические принципы партизанского маркетинга – использование сотрудничества вместо конкуренции. Кросс-маркетинг подразумевает под собой проведение совместных маркетинговых мероприятий с несколькими фирмами или компаниями. Например, дорогой ресторан предлагает автосалону, торгующему иномарками, провести акцию: каждый покупатель автомобиля получает купон на бесплатное посещение ресторана на двоих. Приятно будет счастливому владельцу иномарки отпраздновать сие событие в ресторане. Автосалону – выгода – клиент получает бесплатный подарок, ресторан получает будущего потенциального посетителя, четко попадающего в целевую аудиторию ресторана. В кросс-маркетинге очень важно правильно выбрать партнера по акции, который имеет схожую целевую аудиторию как и инициатор такой акции – в нашем примере покупатель иномарки попадает в целевую аудиторию дорого ресторана.
Проведение розыгрышей призов. Очень эффективным может быть регулярное поведение в ресторане различных мероприятий, предполагающих награждение победителей: среди клиентов, различными призами. При этом призами чаще всего выступают услуги самого ресторана.
Использование дешевых инструментов рекламы. Поиск таких инструментов должен основываться на знаниях психологии человека и особенностях его поведения. Для лучшего понимания, о чем идет речь, приведу реальный пример из жизни. Один американский ресторатор – владелец сети ресторанов в США, выбрал интересную тактику продвижения вновь открываемого им заведения. Эта тактика в последствии позволила очень сильно сократить его расходы на рекламу. Перед открытием нового ресторана, он приглашал на закрытую вечеринку в свое новое заведение местных парикмахеров. Он их щедро угощал за свой счет. Для чего он это делал? Он понимал, что парикмахер – это человек, который не просто стрижет клиента, он с ним общается. Естественно, что на следующее утро, после такой вечеринки, парикмахеры с неподдельным восхищением рассказывали своим клиентам об открытии нового, замечательного ресторана в их городе. Как понимаете, это была самая сильная реклама, так как она исходила от людей, которые сами попробовали услугу и теперь рекомендуют ее другим.
В заключение хочу поделиться видео материалом, который показывает, как просто обычные предметы можно превратить в инструмент рекламы ресторана.
Удачи Вам.
Сайт: pro-biznes.com
Автор: Михайлов Артём
